אוכל ביפן

מסע ביפן, ובמיוחד כשמדובר במסע ראשון, הוא חוויה מטלטלת עמוסה במראות ובצלילים חדשים ולא מוכרים. מטיילים מעטים בלבד מצליחים לשמור על איפוק נוכח המפגש עם התרבות המרתקת והכל-כך שונה, וחוויות מהימים הראשונים בערים מעוררות תחושות הדומות מעט לסצנות מסרט פסיכדלי בקצב מהיר. אחד מהנדבכים המרגשים ביותר שעוטפים את הטיול כולו הוא החוויה הקולינרית ביפן, שמהווה הרפתקה של ממש, הן לשמרנים והן לאמיצים יותר, בין אם מדובר במסעדת מישלן או בארוחה לחימום במיקרו מהקונביני הקרוב למלונכם. המטבח היפני כבר מזמן פרץ את מחוזותיה של ארץ האיים הרחוקה ונפוץ לכל קצות תבל, ומנות יפניות מפורסמות כמו סושי וראמן נאכלות מידי יום בכל העולם, וזוכות לפרשנויות מגוונות ומעניינות.

 

אלא שכמו שתגלו בקרוב, הפרדת הטעמים והריחות היפניים מהקונטקסט התרבותי שבהם התפתחו היא חרב פיפיות: אוכל יפני אמיתי אוכלים ביפן, שם החוויה הקולינרית מתחילה עוד הרבה לפני שהכנסתם לפיכם גרגר אורז אחד. חומרי הגלם המעטים יחסית שעליהם מתבסס המטבח הזה עוברים טרנספורמציה שבסופה הם מתורגמים למאות ולאלפי מנות, הייחודיות למקום הגיאוגרפי שבהן נולדו.

 

המדריכים בחלק זה נועדו להנחות אתכם בנבכי הקולינריה היפנית ולהפגיש אתכם עם כמה מהמנות והטעמים המזוהים ביותר עם הארץ. כמו כן, ניגע בתרבות המסעדות והאתיקה סביב השולחן, ונציע מידע פרקטי עבור השומרים על דיאטה צמחונית או טבעונית.

 

אלו מכם שנבנה בעבורם טיול מותאם אישית, יהנו מגישה בלתי מוגבלת למאגר הקולינרי האקסקלוסיבי שלנו, הכולל רשימת ובה מאות מסעדות ואיזאקאיות מומלצות - בכל עיר אליה תגיעו. איטדקימאס!*

*בתאבון!